每經記者｜石雨昕    每經編輯｜陳星    

4月9日，國務院食品安全委員會辦公室（以下簡稱國務院食安辦）召開新聞發(fā)布會，解讀《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》（以下簡稱《意見》）。

國務院食安辦副主任、市場監(jiān)管總局副局長柳軍介紹，食品安全工作鏈條長、環(huán)節(jié)多，任何一個環(huán)節(jié)出問題都會影響整個食品安全。

《意見》聚焦從農田到餐桌全生命周期、全鏈條監(jiān)管，對食用農產品和食品生產、貯存、運輸、寄遞和配送、銷售、消費、進口等各環(huán)節(jié)進行了系統(tǒng)梳理。梳理過程中對應存在的問題，提出了食用農產品協(xié)同監(jiān)管、食品生產經營許可審查、食品貯存監(jiān)管、食品運輸協(xié)同監(jiān)管、食品寄遞和配送安全管理、網絡食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管、餐飲服務綜合監(jiān)管、進口食品風險聯(lián)防聯(lián)控等8個方面需要健全完善的機制措施。

發(fā)布會現場 每經記者 石雨昕 攝

加強網絡訂餐配送安全管理

市場監(jiān)管總局食品協(xié)調司司長司光表示，食品安全影響因素眾多，除了生產經營環(huán)節(jié)之外，寄遞配送環(huán)節(jié)也直接影響食品安全。隨著大眾生活方式和消費觀念的轉變，食品寄遞與網絡訂餐已成為百姓生活的高頻場景，我國食品寄遞配送市場規(guī)模呈現快速上升態(tài)勢，但一些配送人員操作不規(guī)范會導致餐食變質污染，由此帶來的食品安全風險隱患不容忽視，甚至還有部分不法商家利用寄遞渠道隱蔽性強、跨區(qū)域廣的特點銷售假劣食品。

《意見》在進一步強化食品企業(yè)市場準入、注冊許可的基礎上，對寄遞和配送作了專門規(guī)定，這也是首次將寄遞配送納入食品安全全鏈條監(jiān)管體系‌。

一是強化食品寄遞安全管理。要求郵政管理部門督促郵政企業(yè)、快遞企業(yè)落實實名收寄、收寄驗視、過機安檢制度，強化郵政和市場監(jiān)管部門協(xié)作，加大對寄遞環(huán)節(jié)涉食品安全違法線索的核查處置力度，依法打擊利用寄遞渠道銷售假冒偽劣食品的違法行為。

二是加強網絡訂餐配送安全管理。要求市場監(jiān)管部門督促網絡訂餐平臺、餐飲經營者履行法律法規(guī)規(guī)定義務，落實網絡訂餐配送環(huán)節(jié)食品安全責任。要求網絡訂餐平臺、餐飲經營者應根據國家職業(yè)技能標準，結合實際建立適合網絡訂餐配送行業(yè)勞動者的培訓模式，強化食品安全法律知識培訓。

上述規(guī)定，進一步明確了寄遞配送各主體，以及行業(yè)管理部門、綜合監(jiān)管部門的食品安全責任，以制度創(chuàng)新回應民生關切，最大程度保障人民群眾“舌尖上的安全”。

確保線上線下食品同標同質

網絡銷售等新業(yè)態(tài)食品安全風險不容忽視。司光表示，當前，食品安全風險不僅發(fā)生在線下也存在于線上。特別是電商平臺的快速發(fā)展，深刻影響了食品經營方式，衍生了平臺外賣、直播帶貨、社區(qū)團購等許多新模式，同時也存在保質期“云篡改”、資質證明“PS（圖像編輯處理）化”、農產品“美顏直播”等新風險，給食品安全監(jiān)管帶來了許多挑戰(zhàn)。為筑牢食品安全“云端防線”，《意見》就加強網絡食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管提出明確要求。

一是壓實網絡食品銷售從業(yè)主體責任?！兑庖姟范酱倬W絡交易平臺、主播及其服務機構、廣告活動參與者、食品生產經營者等從業(yè)主體落實食品安全責任。

明確了對各類從業(yè)主體的要求：網絡交易平臺企業(yè)要設置專門的食品安全管理機構或指定專職食品安全管理人員，嚴格審查食品生產經營者入網銷售資質，規(guī)范主體信息、食品信息公示，加強入網銷售行為過程管控；主播及其服務機構要規(guī)范開展營銷活動，依法對其推薦的食品進行查驗；廣告活動參與者要依法開展食品類互聯(lián)網廣告設計、制作、代理、發(fā)布等；食品生產經營者要嚴把質量安全關，保持線上線下同標同質。

同時，明確從業(yè)主體明知或應知產品違法但未采取相應處置措施的，依法承擔相應責任。

二是強化網絡銷售食品安全問題協(xié)同治理。要求市場監(jiān)管部門會同農業(yè)農村、工業(yè)和信息化、網信、廣電等部門，明確直播帶貨、私域電商、社區(qū)團購等網絡食品銷售新業(yè)態(tài)治理要求，加強信息監(jiān)測通報和協(xié)查處置。要強化行政處罰和刑事處罰雙向銜接，依法打擊違法犯罪行為。

《意見》對網絡銷售食品的明確規(guī)定將顯著提升線上食品安全治理效能，有效遏制無證經營、篡改保質期、虛假宣傳亂象問題。

下一步，市場監(jiān)管總局將會同相關部門加強網絡銷售食品的安全協(xié)同管理，加快出臺配套制度機制，加大監(jiān)督抽檢和監(jiān)管執(zhí)法力度，確保線上線下食品同標同質，讓廣大消費者吃得放心、吃得安心。

封面圖片來源：每經記者 陳晴 攝