香港的美味

怕是說(shuō)個(gè)三天三夜也說(shuō)不完

你可以到老字號(hào)點(diǎn)份早茶套餐或者叉燒飯

到藏匿在街頭巷尾的小店

吃碗咖喱魚(yú)丸和燒賣(mài)

可以尋覓到各類(lèi)甜品湯羹

再來(lái)頓熱氣騰騰的港式打邊爐

晚上和朋友一起去蘭桂坊的酒吧喝杯酒

從市井拍檔到先鋒名典

這里應(yīng)有盡有

讓你直流口水

餐飲界的“西洋拳”和“太極拳”

也在這里同臺(tái)競(jìng)技

各顯神通

餐廳排長(zhǎng)隊(duì)的火爆畫(huà)面隨處可見(jiàn)

2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場(chǎng)景。新華社記者 吳曉初 攝

 

2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場(chǎng)景。新華社記者 吳曉初 攝

 

然而

兩個(gè)多月以來(lái)

畫(huà)風(fēng)突變

很多餐廳沒(méi)了客人

不少香港餐飲從業(yè)者對(duì)記者說(shuō)

兩個(gè)多月以來(lái)

香港餐飲業(yè)的生意受到很大影響

營(yíng)業(yè)額減少

多家餐廳停業(yè)員工失業(yè)

“這段時(shí)間我們餐廳的生意

比‘非典’和2008年金融危機(jī)時(shí)還差

比‘寒冬’更可怕的是

我們要擔(dān)心是否‘凍死’了

這還是那個(gè)大家心中美食之都香港嗎？”

橋底辣蟹是位于香港銅鑼灣的一家餐廳

此前廣受歡迎，門(mén)前常排著很長(zhǎng)的顧客等位長(zhǎng)隊(duì)

8月本是餐飲業(yè)的旺季

晚上7點(diǎn)傳統(tǒng)就餐高峰時(shí)段

記者來(lái)到這里，發(fā)現(xiàn)一樓生意冷冷清清

二樓和三樓都已經(jīng)熄燈關(guān)閉了

香港橋底辣蟹的老板黃清團(tuán)說(shuō)目前客人少了六七成。新華社記者 秦晴 攝

 

“這兩個(gè)月我們的生意收入少了六成以上

客人減少了六七成

目前一個(gè)月虧損兩三百萬(wàn)港元。”

橋底辣蟹老板黃清團(tuán)說(shuō)

“之前店里三層樓全開(kāi)

高峰期還要排隊(duì)

現(xiàn)在只開(kāi)一層樓都坐不滿(mǎn)。”

雪上加霜的是

黃清團(tuán)7月在老店旁新開(kāi)了一家火鍋店

卻不料剛剛裝修好就遇到困難

生意很差

位于駱克道的權(quán)發(fā)海鮮酒樓八月停業(yè)關(guān)閉。新華社記者 秦晴 攝

 

與橋底辣蟹一條馬路之隔的權(quán)發(fā)海鮮酒家

8月已經(jīng)停業(yè)

酒家大門(mén)已拉上鐵柵門(mén)

與過(guò)去熱鬧的場(chǎng)景對(duì)比鮮明

停業(yè)的不止一家

僅記者采訪時(shí)就發(fā)現(xiàn)

銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳

和灣仔的兩家小吃店也都關(guān)門(mén)停業(yè)

位于銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳關(guān)停歇業(yè)。新華社記者 秦晴 攝

 

位于灣仔的兩家小吃店關(guān)門(mén)停業(yè)。新華社記者 秦晴 攝

 

同樣感到有點(diǎn)喘不過(guò)氣的是香港著名餐廳杭州酒家

老板吳瑞康一邊搖頭一邊說(shuō)

“現(xiàn)在不僅是寒冬

更是冰寒

看不到什么時(shí)候能夠‘起死回生’。”

杭州酒家老板吳瑞康為現(xiàn)在開(kāi)始虧錢(qián)而發(fā)愁。新華社記者 秦晴 攝

 

自己的餐廳是“非典”期間開(kāi)的

2008年金融危機(jī)都沒(méi)虧過(guò)錢(qián)

現(xiàn)在周末都沒(méi)客人

已經(jīng)開(kāi)始虧錢(qián)了

位于蘭桂坊的名人坊餐廳總廚鄭錦富連續(xù)十年獲得米其林星級(jí)餐廳。新華社記者 吳曉初 攝

 

這個(gè)時(shí)候

連以往“一桌難求”的“米其林”餐廳也不能幸免

大廚鄭錦富在蘭桂坊的粵菜餐廳

2019年已經(jīng)連續(xù)十年摘星“米其林”

今年年初記者在店里見(jiàn)到鄭錦富時(shí)

他還笑容滿(mǎn)面

如今卻滿(mǎn)臉無(wú)奈

他說(shuō)

“現(xiàn)在幾乎沒(méi)什么客人預(yù)訂了

就算預(yù)訂了后來(lái)也取消了”

大酒樓受到的沖擊也很大

位于灣仔的六國(guó)酒店于1933年創(chuàng)立

是香港一家老字號(hào)酒店

六國(guó)酒店飲食營(yíng)運(yùn)經(jīng)理（中菜）岑德銘說(shuō)

因?yàn)椴蛷d7月裝修

躲過(guò)了一個(gè)月的沖擊

目前營(yíng)業(yè)額已經(jīng)下降了25%至30%

近期周末幾乎沒(méi)有客人

接下來(lái)的生意還很難講

客人少了很多，杭州酒家的店員沒(méi)有之前忙碌了，店員開(kāi)始擔(dān)心生計(jì)。新華社記者 秦晴 攝

 

目前香港餐飲業(yè)量?jī)r(jià)齊跌

“失業(yè)率升高人心惶惶

有朋友在中環(huán)餐廳打工

他們那里經(jīng)不住壓力大關(guān)店歇業(yè)了

自己做的餐廳生意也少了這么多

很擔(dān)心自己的生計(jì)

很害怕”

杭州酒家店員王雪梅說(shuō)

由于客人不多

此外

很多餐廳給員工放假

黃清團(tuán)讓很多員工放假回家休息

“很多員工在這里干了很多年

不忍心辭退

先讓他們休息

有生意再叫他們回來(lái)”

“香港有2萬(wàn)多家餐廳

雇傭員工超過(guò)30萬(wàn)人

是香港經(jīng)濟(jì)的重要支柱

目前很多家倒閉

不少餐廳停業(yè)關(guān)閉

很多員工沒(méi)有了生計(jì)

大家期待

能早日渡過(guò)難關(guān)”

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和說(shuō)

說(shuō)明：圖為8月23日，香港零售管理協(xié)會(huì)在香港各大報(bào)紙登報(bào)呼吁共渡難關(guān)

記者：李濱彬

攝影：秦晴

（封面圖片來(lái)自攝圖網(wǎng)）